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本報(bào)訊 喝著啤酒吃海鮮，是青島人最為地道和最有特色的飲食文化。昨日上午，一場(chǎng)旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，豐富啤酒節(jié)活動(dòng)的“啤酒海鮮菜”大賽暨第二屆全國(guó)金牌美食烹飪大賽在啤酒城山孚啤酒宮舉行。
大賽分團(tuán)體賽和個(gè)人賽兩項(xiàng)。團(tuán)體賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置20個(gè)1.8×1.9m的展臺(tái)，
展出特色風(fēng)味宴席；個(gè)人賽則在中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、食品雕刻和花式冷拼四項(xiàng)上一分高下。與形形色色的烹飪比賽不同，本次大賽主張以味為先，提倡實(shí)用，反對(duì)喧賓奪主，還要求省時(shí)高效。大賽以啤酒海鮮菜品為主要內(nèi)容，以成品陳列展示為主。色香味俱全的冷菜拼盤(pán)，栩栩如生的食品雕刻，新鮮肥美、造型各異的各類海鮮，令人目不暇接，食指大動(dòng)。
據(jù)了解，本次大賽設(shè)“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”、“最佳口味獎(jiǎng)”和“最佳造型獎(jiǎng)”，對(duì)獲獎(jiǎng)團(tuán)體頒發(fā)“金牌特色名宴”金匾，對(duì)獲獎(jiǎng)個(gè)人頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū)。大賽邀請(qǐng)餐飲界權(quán)威人士組成評(píng)委會(huì)，對(duì)參賽作品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分。為保證大賽的公平公正，還邀請(qǐng)了市公證處對(duì)競(jìng)賽全過(guò)程予以公證。（本報(bào)記者） |
（特約編輯 馬瀅玉）
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