相關(guān)鏈接： 2004年5月1日開始，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和國(guó)家糧食局制定的食用油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，要求花生油和色拉油產(chǎn)品在標(biāo)簽上要注明“壓榨法”或“浸出法”生產(chǎn)工藝，不注明的產(chǎn)品將不得在市場(chǎng)上銷售。要還消費(fèi)者一個(gè)知情權(quán)。
那么如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)的壓榨花生油呢？
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nbsp; 首先，壓榨的油聞起來香而炒菜更香，也就是說，純機(jī)榨油香味持久性強(qiáng)。因?yàn)榧儥C(jī)榨油精選山東優(yōu)質(zhì)大花生，100％純花生精制。生產(chǎn)出來的油無論在色澤、氣味、滋味上都達(dá)到或超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而有些廠家，為使其產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采取將劣質(zhì)花生油精煉和用色拉油沖淡的辦法，提高花生油的級(jí)別，然后再加入香精以提高香味蒙騙消費(fèi)者。這種花生油的特點(diǎn)是：油稀、色淡、味薄（即炒菜不香）。而長(zhǎng)生花生油色澤金黃、油厚、聞起來香，炒菜更香。 其次，純機(jī)榨的花生油除了油色金黃、香味濃郁外，油的厚度較大即比較粘稠，在傾倒時(shí)油流的較慢、掛壁，這是因?yàn)楹玫幕ㄉ筒捎?00％純花生榨制，不僅保留了花生的天然香氣和營(yíng)養(yǎng)成份（包括人體不能合成的亞油酸、亞麻酸及花生四稀酸、微量元素鋅等），而且不摻任何精煉油，所以油的厚度也是識(shí)別優(yōu)質(zhì)壓榨花生油的一個(gè)重要指標(biāo)。
而浸出工藝制油，則是應(yīng)用化學(xué)萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。浸出法制油具有粕中殘油低（出油率高）、勞動(dòng)強(qiáng)度低的優(yōu)點(diǎn)，但浸出的毛油要經(jīng)過脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學(xué)處理后才能食用�；蛘呤沁_(dá)不到一級(jí)、二級(jí)壓榨標(biāo)準(zhǔn)的花生油，加上部分通過浸出后再精煉的油，使其達(dá)到原標(biāo)準(zhǔn)一、二級(jí)或新標(biāo)準(zhǔn)浸出油三、四級(jí)。
所以，經(jīng)過化學(xué)方法生產(chǎn)精煉的食用油，不僅沒有原料的香味而且顏色淡黃，由于經(jīng)過多道化學(xué)處理，油脂中的部分天然成分被破壞，且有溶劑殘留。
消費(fèi)者有知情權(quán)和選擇權(quán)，長(zhǎng)生集團(tuán)提醒您購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的100％純花生壓榨的花生油。
