|
地處嘉善路、瑞昌路交叉路口的“小腸陳”飯莊，新開業(yè)之際正逢過年，于是，這家飯莊便極重視年夜飯的準(zhǔn)備。
其實(shí)，“小腸陳”飯莊的北京總店，歷來都是節(jié)假日不休息的，以方便食客就餐。走進(jìn)“小腸陳”的廚房間，這里有明檔配菜區(qū)，專門配制各種涼菜和冷拼。這里還有3組大型冷藏柜，有三組合的高溫蒸箱。廚房所有的臺(tái)面均為不銹鋼板材制成，整潔衛(wèi)生。而且他們?cè)诿總�(gè)工作區(qū)域、每道工序都有明確的崗位責(zé)任制。另外，他們?cè)诘晖膺�設(shè)有一個(gè)半成品加工車間，24小時(shí)值班，對(duì)所有原、輔料進(jìn)行趁鮮加工。鹵煮時(shí)必須嚴(yán)把原料新鮮衛(wèi)生關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)的國營肉聯(lián)廠進(jìn)貨。飯莊老總說，“小腸陳”的牌子是靠大家共同擦亮的，每一個(gè)細(xì)節(jié)必須嚴(yán)格才行。
到了除夕夜，“小腸陳”的總經(jīng)理將從北京專程來到青島分店，與顧客員工共慶除夕夜。同時(shí)，飯莊還在除夕夜舉辦顧客抽獎(jiǎng)活動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)“卡拉
O
K”大比拼活動(dòng)、謎語競(jìng)猜活動(dòng)，巧對(duì)春聯(lián)活動(dòng)，歡樂家庭頌活動(dòng)等。總之，飯莊要在除夕夜?fàn)I造一種回家的感覺。另外，還會(huì)有一些食客意想不到的“絕活”展示。“小腸陳”在除夕夜舉辦的這種“異鄉(xiāng)人的除夕”聯(lián)歡活動(dòng)，一定既滿足本地人嘗鮮、方便的需求，又能滿足異鄉(xiāng)人在過年時(shí)找到家的感覺的需求。
| 
