西藏軍區(qū)總醫(yī)院胡天祥主任醫(yī)師提醒人們，煎煮草藥應(yīng)遵循以下四個(gè)原則：
忌用鐵器煎煮煎煮草藥用陶瓷罐為宜，銅、鋁制品次之，切忌用鐵器。因?yàn)殍F器極易與中草藥內(nèi)像大黃、首烏等所含的鞣質(zhì)起反應(yīng)，以致改變藥性，使藥物失效或起反作用。
不用開(kāi)水煎煮應(yīng)先將藥物用冷水浸泡，再慢慢加溫。這樣，細(xì)胞才會(huì)隨水溫的升高而逐漸膨脹破裂，使蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)緩緩分解溶于水中，保證藥物有效成分。
煎藥時(shí)間根據(jù)病情和藥物性質(zhì)而定一般藥物，頭煎水開(kāi)后再煎15至20分鐘，二煎水開(kāi)后再煎10至15分鐘。性辛發(fā)散的藥物，如花、葉、草等治療外感病的發(fā)汗解表藥，含發(fā)揮油較多，煎煮時(shí)間要短。頭煎水開(kāi)后再煎10分鐘左右，二煎水開(kāi)后再煎5分鐘即可。
滋補(bǔ)調(diào)理藥，如當(dāng)歸、鹿茸等，含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，煎煮時(shí)間最長(zhǎng)。頭煎水開(kāi)后再煎30至60分鐘，二煎水開(kāi)后再煎20至30分鐘。
藥汁并非越濃越好一服草藥的煎煮出量應(yīng)把握在400至500毫升之間。煎得太濃，會(huì)使藥液中的有效成分蒸發(fā)減少，或在高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。另外，濃縮藥汁味苦，服用后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。
不管如何煎煮，都最好趁藥液未冷時(shí)濾取藥汁。賈立君
