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      胡蘿卜長滿疙瘩市民擔(dān)心污染所致 專家細說“異形菜”
      青島新聞網(wǎng)  2004-01-04 15:00:12 青島晚報

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        事件:市民荊女士前天拿著3個胡蘿卜來到晚報接待室。她說,這些胡蘿卜在塑料袋放了幾天,竟像人體皮膚過敏一般長滿疙瘩。荊女士很擔(dān)心,是不是因化肥或農(nóng)藥污染引起了這種“過敏”?

        專家也是初次見

        記者就此采訪了市農(nóng)業(yè)局蔬菜技術(shù)推廣站副站長、高級農(nóng)藝師王軍強。當他看到這三個異樣的胡蘿卜后說,這種情況也是首次見。

        將其中一根胡蘿卜橫切觀察后,王軍強說,其心柱邊緣有中空,即平常人們說的“糠心”。長疙瘩的原因主要是胡蘿卜有極為發(fā)達的薄壁細胞組織,在貯存過程中,增生的組織突破組織松軟的根眼而長“疙瘩”,完成“二次生長”或“后熟”。

        他說:“這種胡蘿卜不會造成危害,但一般不用食用,因為內(nèi)部的養(yǎng)分大部分已轉(zhuǎn)化掉了。所以買胡蘿卜時,要選擇色澤鮮亮,肉質(zhì)根大小、根形、硬度整齊一致,無綠頂?shù)。?

        農(nóng)藥、化肥污染有多少

        當前,一提到蔬菜,人們不免憂慮重重:有無農(nóng)藥、化肥污染,重金屬、激素殘留?

        對此王軍強說,凡市內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品銷售,必須經(jīng)檢測合格才能進入市場。

        春、秋兩季栽培的蔬菜容易發(fā)生病蟲害,造成農(nóng)藥殘留的可能性較大,但只要多洗多泡即可消除。而在冬季,病蟲害發(fā)生率較低,一般不會造成農(nóng)藥污染。但應(yīng)注意反季節(jié)蔬菜的生長調(diào)節(jié)劑或激素的危害。異形果菜咋回事?

        對于日常見到的尖頂西紅柿、大頭黃瓜等異形果菜,人們也有不少擔(dān)心。王軍強對此作了解釋。

        尖頂西紅柿的形成原因有兩種:一是植株老化,低溫、日照不良,花器發(fā)育不充分而形成尖頂;二是為防止落花落果,使用生長調(diào)節(jié)劑,方法不當使番茄形成尖頂。“盡管不合理使用調(diào)節(jié)劑對番茄品質(zhì)有影響,但對人體仍構(gòu)不成什么危害!

        談到“大頭黃瓜”,王軍強對記者說,黃瓜的適宜貯藏溫度是11—3℃,相對濕度95%,如果溫度濕度超出適宜范圍,便會出現(xiàn)褪綠變黃,瓜的頭部逐漸膨大。“大家見到異常形狀的蔬菜,便認為是激素等造成,這是一種誤解。但像大頭黃瓜這樣的菜,因其養(yǎng)分轉(zhuǎn)化較多,一般不要再食用!

        吃哪些蔬菜較放心?

        談到吃哪些菜讓人比較放心時,王軍強回答:有些蔬菜本身抗病蟲害能力較強,所以一般不使用農(nóng)藥,如甘藍、生菜、芹菜、冬瓜、南瓜、菠菜、辣椒、莧菜等;還有些蔬菜因食用部分生長在泥土中,不易受到農(nóng)藥污染,如蘿卜、胡蘿卜、大蒜、圓蔥、生姜、馬鈴薯等。容易產(chǎn)生農(nóng)藥污染的蔬菜主要是韭菜、小白菜、青菜、黃瓜、茼蒿、花椰菜、菜豆等,其中韭菜受農(nóng)藥污染比例最大。(記者王延濱)

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