新華社哈爾濱8月26日電據(jù)《新晚報(bào)》報(bào)道，目前人們買雞蛋，有人只選含有微量元素的，而不再食用普通雞蛋，認(rèn)為吃啥補(bǔ)啥，吃含微量元素的雞蛋一定對(duì)身體有益。營(yíng)養(yǎng)專家卻說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)雞蛋也是不可亂吃的。
近年來(lái)，雞蛋市場(chǎng)熱鬧非凡，各種不同營(yíng)養(yǎng)成份的雞蛋應(yīng)有盡有：高鐵、高鈣、高鋅、高碘、高鉻等等。哈爾濱市畜牧局一位工作人員說(shuō)，這些所謂的營(yíng)養(yǎng)雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，制成的一種特殊的雞飼料，雞吃了兩個(gè)月左右，在體內(nèi)發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，這樣雞生出來(lái)的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。
由于人們相信營(yíng)養(yǎng)雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，即便價(jià)格比普通雞蛋貴一倍，不少人現(xiàn)在也只買這種雞蛋。但營(yíng)養(yǎng)專家卻說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。如富鐵蛋，比較適合于少年兒童或是缺鐵性貧血的人食用；高碘蛋最好是在缺碘的人群中消費(fèi)。
據(jù)介紹，人體最容易缺少的微量元素有3種，它們是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，鈣元素、鐵元素、碘都有固定的需求量，而正常人維持體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡，每天只需吃一二個(gè)普通雞蛋就完全可以滿足需求。如果過(guò)多的攝入一些微量元素，反而對(duì)人體有害。例如碘，人體內(nèi)的碘補(bǔ)多了會(huì)導(dǎo)致一系列神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀；要是體內(nèi)鉻的含量增高，也容易引起鉻中毒。
