社會餐飲企業(yè)可依托餐飲門店，通過設置養(yǎng)老助餐專區(qū)的方式，為老年人提供助餐服務——

讓老年人就餐更方便可及，青島將開設老年餐桌

青島日報社／觀海新聞9月8日訊 日前，青島市民政局印發(fā)《青島市老年餐桌建設標準》，以進一步豐富養(yǎng)老助餐服務供給，引導社會力量規(guī)范參與養(yǎng)老助餐服務，構建布局均衡、方便可及、多元參與的老年人助餐服務體系，全面提升養(yǎng)老助餐服務能力。

據(jù)市民政局相關負責人介紹，社會餐飲企業(yè)依托餐飲門店，通過設置養(yǎng)老助餐專區(qū)的方式，為老年人提供助餐服務，即為老年餐桌?！袄夏瓴妥酪孕枨髮驗殚_設原則，統(tǒng)籌考慮轄區(qū)老年人口規(guī)模、助餐服務需求、服務半徑等因素，優(yōu)先布局老年食堂、老年助餐點等專業(yè)化助餐設施，現(xiàn)有資源無法有效覆蓋或滿足老年助餐服務需求的地區(qū)，可審慎開設老年餐桌，促進助餐服務方便可及。老年人助餐需求旺盛、現(xiàn)有助餐資源無法覆蓋15分鐘服務半徑或滿足老年助餐服務需求的地區(qū)，可申請開設老年餐桌?！痹撠撠熑私榻B說，老年餐桌按照普惠服務原則合理確定助餐服務定價，優(yōu)先滿足空巢、獨居、留守、失能、高齡等老年人的助餐服務剛性需求，面向社會老年人提供經濟實惠的助餐服務。同時，老年餐桌將堅持社會參與，發(fā)揮市場機制作用，支持優(yōu)質社會餐飲企業(yè)依托餐飲設施和資源，為老年人提供穩(wěn)定、可持續(xù)的助餐服務。

社會餐飲企業(yè)開辦老年餐桌應取得相應合法資質手續(xù)，為老年人提供食材可溯、安全衛(wèi)生、質量可靠的助餐服務外，還應具備老年人服務能力，能夠提供品種多樣、品質優(yōu)良、符合老年人特點和膳食營養(yǎng)的健康安全餐，優(yōu)先提供大眾化家常菜；選址應當臨近老年人集中居住或活動的區(qū)域，步行通達性好，位置顯著便于尋找，不得設置在地下室、地下半層。

老年餐桌建設應具備什么標準？市民政局相關負責人介紹說，社會餐飲企業(yè)應該開辟專區(qū)，專區(qū)應設置在平層或一層，至少設有可容納10位老年人的優(yōu)先專座，選餐和就餐設施的位置、路線走向設計應充分考慮老年人行動特點，并進行適老化改造，比如老年人專座應為無尖銳棱邊和棱角的適老化桌椅，同時應配置無障礙慢坡通道、扶手設備、地面標識等無障礙設施，做好地面防滑、防碰撞等老年人安全預防措施。

如何讓老年餐桌的飯菜好吃不貴？記者了解到，社會餐飲企業(yè)開辦的老年餐桌在菜品開發(fā)上，應根據(jù)老年人身體特點和時令季節(jié)變化，綜合考慮老年人飲食習慣和禁忌，做到葷素搭配、營養(yǎng)豐富、合理均衡、少油少鹽、軟爛易嚼。每周制定食譜，并提前向老年人公開。有條件的可配備專兼職營養(yǎng)師，結合老年人常見病、慢性病健康飲食需求，提供特色餐、營養(yǎng)餐。收費定價將按照普惠服務原則合理確定助餐服務定價，符合農村消費引導等補貼條件的老年人按照市級或區(qū)（市）級居家社區(qū)養(yǎng)老服務項目成本監(jiān)測指導價格享受折扣優(yōu)惠。

有意愿開設老年餐桌的社會餐飲企業(yè)，可填寫《老年助餐智能終端設備申請表》，提供餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、法定代表人身份證復印件等申報材料，按程序提出申請，各區(qū)（市）審核通過后，錄入青島養(yǎng)老服務促進保障平臺。老年餐桌不享受免費用房政策，不享受街道（鎮(zhèn)）綜合養(yǎng)老服務中心一次性建設補貼、街道（鎮(zhèn)）綜合養(yǎng)老服務中心運營獎勵、社區(qū)（村）養(yǎng)老服務站一次性建設補貼和助餐機構運營補貼等補貼政策。（青島日報／觀海新聞記者 賈臻）