距離中秋節(jié)還有半個(gè)多月，月餅市場的熱度已然悄然攀升。8月27日，記者走訪我市多家商超發(fā)現(xiàn)，今年月餅包裝普遍輕量化，走起了“簡約風(fēng)”路線，同時(shí)，各品牌積極推出新口味，選擇豐富多元，也更加注重健康。

百元左右禮盒占主導(dǎo)

中秋將近，各大商超近日紛紛上新月餅禮盒，記者走訪發(fā)現(xiàn)，百元左右的平價(jià)禮盒占主導(dǎo)，最貴的不超過500元。在電商平臺上，以魚翅月餅禮盒為代表的奢侈禮盒已經(jīng)“銷聲匿跡”。

月餅新口味層出不窮。

“最便宜的禮盒也就60元到90元，都是傳統(tǒng)的口味。”記者隨導(dǎo)購的指引看去，簡約輕便的紙盒包裝，看起來既便攜又實(shí)惠，月餅的餡料配料也多以常見的健康食材為主。隨手打開一盒月餅，禮盒內(nèi)部包裝均不超過三層，只有外盒、內(nèi)嵌和塑封包裝，禮盒內(nèi)只有整齊擺放的月餅，并不存在搭售情況。“現(xiàn)在過度包裝的奢侈禮盒已經(jīng)很少見了，都是平價(jià)禮盒，還有許多顧客選擇散裝的，價(jià)格都很親民?！变N售人員說。

據(jù)了解，今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)落地的第一年，2023年國家修訂發(fā)布了GB／T 19855－2023《月餅質(zhì)量通則》，該標(biāo)準(zhǔn)替代GB／T 19855－2015《月餅》，于今年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)定在月餅的命名方式、餡料的添加量和原料使用上設(shè)定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，值得關(guān)注的是，新規(guī)定明確禁止使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，也不鼓勵使用燕窩等名貴珍稀食材。據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢報(bào)告》顯示，今年中秋月餅產(chǎn)量預(yù)計(jì)在30萬噸，銷售額在200億元左右，相比2023年持平或略有下降，500元以上的月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場。

月餅市場刮起“簡約風(fēng)”，說明遏制高價(jià)月餅取得成效，消費(fèi)者開始回歸理性。事實(shí)上，新規(guī)定的實(shí)施，也是以月餅為切入點(diǎn)，推動月餅等大眾消費(fèi)品回歸傳統(tǒng)文化本源，提倡節(jié)儉、反對浪費(fèi)，形成廣泛社會共識，遏制傳統(tǒng)節(jié)日相關(guān)商品“天價(jià)”現(xiàn)象，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，引導(dǎo)形成良好社會風(fēng)尚。

口味上新滿足多元需求

記者在嶗山區(qū)某大型線下商超內(nèi)看到，商場入口處已經(jīng)開辟出月餅專區(qū)，擺滿了各種月餅禮盒，引得消費(fèi)者紛紛駐足選購。

“這款乳酪月餅是這個(gè)品牌的主打，去年就賣得很好，所以今年上了很多貨?！睂?dǎo)購給記者展示月餅禮盒內(nèi)部，只見原味乳酪、紅豆乳酪、蔓越莓乳酪、玫瑰乳酪等多種口味的小包裝月餅整齊排列在禮盒內(nèi)，包裝雖然簡約，但“擺盤”整齊，看起來賞心悅目。

“很多品牌推出不少新口味，比如廣式香辣牛肉、咖啡杏仁、黑松露流心、奶香蕓豆、臺式柿子……”銷售人員告訴記者，這些口味都是今年新推出的，很受年輕人歡迎?！扒皫啄?，月餅多數(shù)都是傳統(tǒng)口味，像五仁、豆沙這些，可能年輕人吃得并不多。現(xiàn)在各個(gè)品牌一邊升級傳統(tǒng)口味，一邊鉆研新口味，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞，給各個(gè)年齡段的消費(fèi)者提供了不同的選擇?！变N售人員打開一盒造型精美的新品月餅禮盒，只見月餅被做成一只只可愛的小柿子，象征“柿柿”如意，不論是帶回家同家人分享，還是當(dāng)作伴手禮贈送親友，都是不錯的選擇。

除此之外，低糖低脂月餅、創(chuàng)新口味月餅也受到不少年輕人的喜愛，可見健康的飲食理念正在普及并深入人心。消費(fèi)者對月餅口味的需求漸趨多樣化，促使生產(chǎn)廠家不斷改進(jìn)和創(chuàng)新月餅的口味和工藝，以便提供多元化和精細(xì)化的服務(wù)。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 吳涵 攝影報(bào)道）