城市煙火氣 越“夜”越精彩

記者探尋臺(tái)東步行街夜市、李村夜市巨大客流量背后的密碼

人們常說(shuō)，一座城市文化的靈魂都呈現(xiàn)在夜晚，而夜市是其中最不可或缺的部分。美食，為青島的夜生活增添了很多驚喜。華燈初上，霓虹閃爍，深夜的小吃攤上，藏著大家對(duì)“8小時(shí)”之外生活的追求與向往，散發(fā)著濃厚的人間煙火氣。近日，記者來(lái)到臺(tái)東步行街與李村夜市，探訪巨大人流量背后的密碼。

地點(diǎn)

臺(tái)東步行街

“夜美食”激發(fā)消費(fèi)新動(dòng)能

提到青島的夜市，你第一時(shí)間想到的是哪里？“臺(tái)東”一定是大多數(shù)人的答案。作為青島最早的華人貿(mào)易集散地和商業(yè)文化的發(fā)祥地以及省級(jí)示范步行街，臺(tái)東商圈歷經(jīng)120多年的蛻變與發(fā)展，始終展現(xiàn)著永不落幕的繁華。如今的臺(tái)東步行街在經(jīng)過(guò)多次迭代升級(jí)后，越“夜”越美麗、越“夜”越迷人。

恣兒街越吃越“恣”

夏日的傍晚，站在去年剛剛改造完成的臺(tái)東三路景觀天橋上，臺(tái)東步行街的熱鬧夜景一覽無(wú)余，恣兒街、和興路夜市、臺(tái)東三路步行街上人流如織。要說(shuō)整個(gè)臺(tái)東商圈中最為顯眼的存在，一定是恣兒街了。長(zhǎng)興路小吃街在去年完成升級(jí)后華麗歸來(lái)，變身恣兒街?！绊骸痹谇鄭u話里是開(kāi)心、舒心、放心的意思，這個(gè)新名字對(duì)于這條驚喜滿滿的寶藏美食街而言再合適不過(guò)。

臺(tái)東恣兒街夜景。臺(tái)東步行街管委會(huì)供圖

走在恣兒街上，店面鱗次櫛比，美食琳瑯滿目，芝士肉餅、烤冷面、鍋包肉、肥腸、爆漿豆腐、炒酸奶、爆肚……光聽(tīng)名字都讓人食欲大開(kāi)。夜幕降臨，恣兒街的門頭一個(gè)個(gè)亮起，閃爍的霓虹燈牌里打出萬(wàn)和春、青島啤酒、燈塔醬油等青島老字號(hào)的招牌，把整條街裝飾得潮流又復(fù)古。

恣兒街上的霓虹燈牌時(shí)尚又復(fù)古。臺(tái)東商會(huì)供圖

“去年，恣兒街進(jìn)行了一次整體改造，主要圍繞食品安全品質(zhì)的提升、街區(qū)亮化和設(shè)施的提升、周邊居民環(huán)境衛(wèi)生的提升等重點(diǎn)進(jìn)行?！迸_(tái)東商會(huì)管理人員李羿告訴記者，改造后的恣兒街人流量增加了60％以上，單日平均人流量超2萬(wàn)人次，特定節(jié)假日高達(dá)5萬(wàn)人次?！盀榱藨?yīng)對(duì)炎熱的夏季，恣兒街上目前正在架設(shè)室外空調(diào)系統(tǒng)，投入使用后，預(yù)計(jì)街區(qū)整體可以降低5—8攝氏度。此外，今年我們還在招商過(guò)程中有計(jì)劃地邀請(qǐng)一些外籍業(yè)主入駐街區(qū)，目前已經(jīng)有一家印度籍店主的店鋪開(kāi)門營(yíng)業(yè)了?！?/p>

42家店鋪、24輛小推車、9輛街景車，如今的恣兒街上一共有大大小小75個(gè)店鋪攤位?！敖謪^(qū)內(nèi)的店鋪每季度都會(huì)進(jìn)行更新，保證大家在恣兒街‘常吃常新’，給市民游客最新鮮的體驗(yàn)?！崩铘嗾f(shuō)。

新街景搭載新業(yè)態(tài)

與恣兒街一路之隔的和興路夜市，藏著無(wú)數(shù)青島人的童年記憶。下午兩三點(diǎn)鐘，一排排小吃車井然有序地在和興路上排列開(kāi)來(lái)，伴隨著攤主們的忙碌，各種美食散發(fā)出誘人的香氣?！斑@邊的小吃攤我?guī)缀醭粤藗€(gè)遍，只要有空就會(huì)和家人來(lái)吃夜宵?！睂O女士是臺(tái)東夜市的常客，她說(shuō)在這里不僅可以享受“逛吃”的樂(lè)趣，更能感受到青島獨(dú)特的人文氣息。

作為青島城市更新和城市建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)的標(biāo)桿項(xiàng)目，臺(tái)東步行街的升級(jí)改造一直在扎實(shí)推進(jìn)中。今年6月底，臺(tái)東步行街路面改造基本完工，呈現(xiàn)在人們視野中的街區(qū)煥然一新，搭載著全新場(chǎng)景的百年商業(yè)老街吸引了眾多新業(yè)態(tài)。經(jīng)營(yíng)了二三十年的燒烤店、火鍋店，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)紅小吃，獨(dú)具特色的服裝店、寵物小鋪、手工創(chuàng)意店……今天的臺(tái)東，既有老字號(hào)的傳承，也有新業(yè)態(tài)的升騰，多元化業(yè)態(tài)的融合發(fā)展，激發(fā)了商圈消費(fèi)新動(dòng)能。

前不久，臺(tái)東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段全新亮相，給熱鬧的臺(tái)東商圈又添上了一筆重彩，特色小吃、網(wǎng)紅爆品相繼入駐?！斑@邊的業(yè)態(tài)是以小吃、小商品為主，將來(lái)會(huì)為市民游客提供更多的商品選擇和消費(fèi)體驗(yàn)，逐漸改變臺(tái)東步行街西‘熱’東‘冷’的現(xiàn)象?！崩铘嗾f(shuō)。

“臺(tái)東一直是青島這座城市很重要的一張名片，也是來(lái)青旅游必打卡的景點(diǎn)之一。伴隨著游客增多所產(chǎn)生的各種需求，臺(tái)東商會(huì)、臺(tái)東步行街管委會(huì)以及臺(tái)東街道辦事處等多個(gè)部門都在不斷地開(kāi)發(fā)建設(shè)臺(tái)東商圈，增設(shè)了更多像臺(tái)東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段這樣具有獨(dú)特風(fēng)格的區(qū)域，增加了更多小商品、小吃的綜合業(yè)態(tài)?！痹诶铘嗫磥?lái)，通過(guò)不斷改造、不斷創(chuàng)新去滿足大家的需求，是臺(tái)東步行街越來(lái)越紅火的重要原因。

記者從臺(tái)東步行街管委會(huì)了解到，今年上半年，臺(tái)東步行街的客流量達(dá)到了3731萬(wàn)人次。

隨著人們消費(fèi)習(xí)慣、眼光以及環(huán)境的不斷改變，臺(tái)東商圈新場(chǎng)景搭載新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞，擦出了全新商業(yè)形態(tài)迭代的火花。下一步，臺(tái)東步行街將持續(xù)完善街區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，提升亮化，增添氛圍和煙火氣，做好商業(yè)資源、歷史文化和旅游資源的串聯(lián)開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步挖掘啤酒文化、商業(yè)文化及地域民俗文化特色，打造商業(yè)繁榮、文化濃厚、特色鮮明的高品質(zhì)步行街。

／人物故事 ／

夜市擺攤圓了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

37歲的劉文濱（上圖）在和興路夜市上經(jīng)營(yíng)著兩個(gè)手打蝦滑小吃攤，下午3點(diǎn)多，他的攤位前就已經(jīng)聚集了不少顧客。劉文濱原是一家飯店的廚師，2019年萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法，將目光轉(zhuǎn)向小本經(jīng)營(yíng)的夜市攤位。2019年冬，他在臺(tái)東租下了自己的第一個(gè)攤位，專做手打蝦滑。

劉文濱正在攤位上制作手打蝦滑。

從最初的“夫妻攤”發(fā)展到如今的兩個(gè)攤位、六七位員工，劉文濱用了4年的時(shí)間逐漸在臺(tái)東夜市里站穩(wěn)了腳跟。他告訴記者：“到了旺季，平均一個(gè)攤位每天的營(yíng)業(yè)額在一萬(wàn)元左右，這種狀態(tài)基本能維持到8月下旬?！痹趧⑽臑I看來(lái)，夜市小吃攤客流量的季節(jié)差異很明顯，但無(wú)論夏季還是冬天，臺(tái)東夜市的人氣在整個(gè)青島市都是首屈一指的。

劉文濱表示，相比其他地方，臺(tái)東小吃的種類豐富、比較“潮”，而且運(yùn)營(yíng)方對(duì)同類小吃的攤位數(shù)量有著比較嚴(yán)格的把控，在減少惡性競(jìng)爭(zhēng)、保證商戶利益的同時(shí)，營(yíng)造了一種比較健康有序的市場(chǎng)環(huán)境?！拔蚁?，這也是臺(tái)東夜市經(jīng)久不衰的原因?！眲⑽臑I說(shuō)

地點(diǎn)

李村夜市

打造高質(zhì)量“夜經(jīng)濟(jì)”品牌

入夏之后，李滄區(qū)的李村夜市迎來(lái)了“煙火氣”最濃的時(shí)節(jié)。這里有從攤位上、餐車中飄出的美食香氣，有鹵煮泡面、車輪餅等新潮的網(wǎng)紅小吃，也有每日為夢(mèng)想奔波忙碌的創(chuàng)業(yè)者的故事……近日，記者走進(jìn)李村夜市，感受川流不息的“煙火氣”。

每天客流量超過(guò)6萬(wàn)人次

每天下午4點(diǎn)半，李滄區(qū)樂(lè)客城商場(chǎng)西北側(cè)的空地都會(huì)大變樣，一輛輛紅色餐車現(xiàn)身，有序地停放在規(guī)定的區(qū)域，連接電力設(shè)備、鋪設(shè)隔油地墊后，攤主便開(kāi)張迎客。“樂(lè)客城夜市是青島夜市圈的‘年輕力量’，成立于2020年8月，當(dāng)時(shí)入駐商戶約有100家。得益于李村商圈良好的地理位置和人流量，夜市很快就紅火起來(lái)，如今已有200多家商戶?！睒?lè)客城夜市經(jīng)理高德照告訴記者，入夏以來(lái)，夜市每天的客流量都有五六萬(wàn)人次。炒年糕、青島炸串、老北京爆肚、車輪餅等數(shù)不勝數(shù)的特色美食在此云集，刺激著市民和游客的味蕾。

李村夜市匯集了很多網(wǎng)紅小吃。通訊員 張鷹 攝

與樂(lè)客城夜市相距不遠(yuǎn)的向陽(yáng)路步行街同樣燈火通明，各色美食的香氣彌漫在空氣中，吸引著來(lái)往行人的目光和食欲。向陽(yáng)路步行街夜市與樂(lè)客城夜市共同組成了“煙火氣”濃濃的李村夜市。“向陽(yáng)路步行街夜市自2007年成立至今，已有16年的時(shí)間，從最初的200多個(gè)攤位發(fā)展到目前已有500余個(gè)攤位。”向陽(yáng)路夜市經(jīng)理叢大林介紹說(shuō)，夜市的美食小吃有上百種，還經(jīng)營(yíng)服裝鞋帽、日用百貨、飾品、工藝品、電子配件等。最近一段時(shí)間，向陽(yáng)路步行街夜市每天的客流量都超過(guò)1萬(wàn)人次，周末和節(jié)假日更多。

小吃品類更新速度快

“李村夜市的特點(diǎn)是小吃種類多，這里有很多網(wǎng)紅小吃，而且更新速度快?！薄懊扛粢欢螘r(shí)間就有新的流行小吃出現(xiàn)，在李村夜市能吃到一些其他地方?jīng)]有的小吃?！辈簧倌贻p消費(fèi)者告訴記者，小吃品類不斷推陳出新是李村夜市最吸引人的地方之一。

李村夜市游人如織。通訊員 張鷹 攝

“如今的李村夜市已經(jīng)是李滄商圈的一大特色，吃的喝的一應(yīng)俱全，許多年輕人都經(jīng)常來(lái)這里，有的是來(lái)嘗鮮，有的是回頭客，主要目的都是來(lái)吃美食?！备叩抡仗寡?，夜市內(nèi)的小吃品類不斷更新，是管理方努力的結(jié)果?！肮芾韴F(tuán)隊(duì)經(jīng)常去各地夜市考察，招募客流量大的小吃攤來(lái)我們這里開(kāi)店?！备叩抡毡硎荆〕詳偽桓滤俣瓤?，不僅能給市民和游客提供豐富的嘗鮮體驗(yàn)，還能促進(jìn)夜市內(nèi)攤主的良性競(jìng)爭(zhēng)，讓夜市擁有長(zhǎng)久的吸引力。

除了小吃品類更新快，李村夜市還經(jīng)常舉辦各類活動(dòng)，打造李村夜市的品牌價(jià)值?！跋蜿?yáng)路步行街夜市今年舉辦了李村商圈元宵會(huì)、青島梅花節(jié)配套活動(dòng)、以二十四節(jié)氣為主題的夜市時(shí)尚活動(dòng)等?！眳泊罅终f(shuō)，未來(lái)夜市還將舉辦與青島國(guó)際啤酒節(jié)等重大節(jié)慶相關(guān)的活動(dòng)，豐富夜市的業(yè)態(tài)，提升李村夜市在島城的影響力，打造夜間的網(wǎng)紅打卡地，吸引越來(lái)越多的市民和游客光顧。

守護(hù)好李村夜市“煙火氣”

“李村街道辦事處結(jié)合區(qū)域商業(yè)載體實(shí)際，協(xié)調(diào)配合樂(lè)客城、向陽(yáng)路商業(yè)街區(qū)開(kāi)展夜市活動(dòng)，在保證市容秩序的基礎(chǔ)上，大力支持夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升李村商圈的‘煙火氣’。”李村街道辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，近年來(lái)，李村街道辦事處著力在“激發(fā)夜間經(jīng)濟(jì)活力、強(qiáng)化配套服務(wù)發(fā)展”上下功夫，健全完善“夜經(jīng)濟(jì)”常態(tài)長(zhǎng)效管理機(jī)制，讓“夜生活”火起來(lái)、“夜人氣”聚起來(lái)、“夜活力”提起來(lái)，打造更高質(zhì)量的“夜經(jīng)濟(jì)”品牌，守護(hù)好“煙火氣”。

李村街道辦事處結(jié)合周末、節(jié)假日的節(jié)慶活動(dòng)，組織開(kāi)展符合街區(qū)形象的戶外市集及外擺形式的相關(guān)活動(dòng)，推動(dòng)旅游商品、文創(chuàng)產(chǎn)品與美食、娛樂(lè)、購(gòu)物、休閑相結(jié)合，增加李村夜市活力，提升夜市知名度，拉動(dòng)商圈人氣，豐富市民群眾的夜生活。

未來(lái)，李村街道辦事處將繼續(xù)聯(lián)合相關(guān)部門，做好食品安全監(jiān)督和檢查工作，規(guī)范夜市經(jīng)營(yíng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。同時(shí)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體的自治意識(shí)、攤位商販的自律意識(shí)，確保周邊居民的正常生活不被干擾，營(yíng)造夜市良好的消費(fèi)氛圍，創(chuàng)建文明、安全、舒適的消費(fèi)環(huán)境。

記者了解到，近年來(lái)，夜間游樂(lè)園、河道夜游、夜間文體活動(dòng)等新的夜間旅游休閑場(chǎng)景在李滄區(qū)快速興起。今年，李滄區(qū)將繼續(xù)培育夜游、夜娛、夜秀、夜購(gòu)等夜間業(yè)態(tài)，依托李村商圈、李村河沿岸，打造夜間文化旅游消費(fèi)集聚區(qū)。

／人物故事 ／

每天銷售鴨貨四五百斤

走進(jìn)向陽(yáng)路步行街夜市，在靠近少山路路口的位置，可以看到一家名為“九九鴨脖”的鴨貨美食攤，攤主黃瑞艷（上圖）正忙著給顧客稱鴨腸與鴨鎖骨?！拔覐?009年就開(kāi)始在這里賣鴨貨，經(jīng)營(yíng)這個(gè)攤位已經(jīng)14年了。”黃瑞艷今年47歲，2006年她從老家臨沂來(lái)到青島，在一家工廠里打工?！爱?dāng)時(shí)每個(gè)月掙兩三千塊錢，很難補(bǔ)貼家用，于是我就想做個(gè)小生意，到向陽(yáng)路步行街夜市擺攤。”黃瑞艷告訴記者，她專門到武漢找?guī)煾祵W(xué)做鴨貨，“學(xué)成后，我便回來(lái)開(kāi)了這家鴨貨店?！?/p>

李村夜市攤主黃瑞艷。通訊員 張鷹 攝

“那時(shí)候人們逛夜市主要是為了買衣服和生活用品，順帶吃點(diǎn)小吃。而現(xiàn)在，吃美食成了許多人逛李村夜市的主要目的?！秉S瑞艷說(shuō)，隨著李村夜市的發(fā)展與壯大，她的生意變得越來(lái)越好?！叭缃裎乙呀?jīng)在青島買了兩套房子，還買了車，一家人過(guò)上了幸福生活?！秉S瑞艷說(shuō)。

黃瑞艷每天早上6點(diǎn)起床，選材、備貨、鹵制，直到下午1點(diǎn)半，當(dāng)天的鴨貨新鮮出鍋，黃瑞艷便開(kāi)始準(zhǔn)備出攤?！懊刻煜挛?點(diǎn)半，我準(zhǔn)時(shí)出攤。晚上7點(diǎn)是一天中最忙的時(shí)候，一直要忙到晚上10點(diǎn)?！钡搅送砩?0點(diǎn)半，夜市打烊，黃瑞艷整理攤位、打掃衛(wèi)生，回到家時(shí)已是深夜12點(diǎn)?！半m然很辛苦，但是每天看著自己的‘成績(jī)’，還是很欣慰的?！秉S瑞艷說(shuō)，最近她每天能銷售400單左右，賣出去的鴨貨有四五百斤。作為夜市的一分子，黃瑞艷期待著這條街的“煙火氣”越來(lái)越濃，讓她的生意越來(lái)越好。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 楊博文 劉文超 通訊員 張鷹 張譯文）