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（記者 任俊峰 徐斌）

11月4日，在位于平度市南村鎮(zhèn)的青島故鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)有限公司抹醬車間，十幾名工人正在將紅色醬料均勻地涂抹在每層白菜葉中，隨著她們熟練的操作，一棵棵原本青綠色的白菜短短幾秒鐘就變成了紅彤彤的泡菜。

受疫情影響，今年韓國(guó)等國(guó)家一度出現(xiàn)了“泡菜危機(jī)”，青島多家泡菜生產(chǎn)企業(yè)抓住這一“有利時(shí)機(jī)”，開足馬力生產(chǎn)，在幫助韓國(guó)度過“危機(jī)”的同時(shí)，出口量較往年增長(zhǎng)三成，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益壯大的同時(shí)，帶動(dòng)了周邊農(nóng)民發(fā)家致富。

加班加點(diǎn) 白菜三天變泡菜

11月4日，經(jīng)過換工作服，戴帽子、口罩，穿上筒靴，然后再由當(dāng)班監(jiān)督員粘掉衣褲上的毛發(fā)，接下來再洗手消毒，最后經(jīng)過消毒池、風(fēng)淋室等“苛刻”的消毒程序，記者進(jìn)入到了青島故鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)有限公司的泡菜生產(chǎn)車間。

在車間里，記者看到，一塵不染的生產(chǎn)環(huán)境里，數(shù)十名工人們正穿著專業(yè)的工作服，對(duì)白菜進(jìn)行抹醬、包裝等一系列處理，在工人們熟練的操作之下，一棵棵白菜“秒變”泡菜。

公司泡菜生產(chǎn)一車間班長(zhǎng)李秀英介紹說，一棵棵經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)的白菜進(jìn)入車間后，工人首先要對(duì)白菜進(jìn)行清洗，之后將白菜放到鹽水中腌制10小時(shí)左右，使白菜變軟容易入味。10個(gè)小時(shí)后，工人將腌制好的白菜控干水，再將紅色醬料均勻地涂抹在每層白菜葉中，再將這些白菜裝袋放到冷庫(kù)低溫發(fā)酵，三天后，美味的泡菜就生產(chǎn)完成了。

之后，這些包裝好的泡菜會(huì)被集裝箱車直接運(yùn)送至青島港碼頭，裝船出口，通過冷鏈運(yùn)輸分別奔向韓國(guó)、美國(guó)、歐洲等國(guó)家。七八天之后，青島生產(chǎn)的泡菜就能端上韓國(guó)人的餐桌了。

出口歐美26個(gè)國(guó)家 占美國(guó)市場(chǎng)20％份額

青島故鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)有限公司創(chuàng)建于2005年8月，從給泡菜企業(yè)供應(yīng)白菜開始，發(fā)展到現(xiàn)在成為占地面積5萬(wàn)多平方米，擁有4條泡菜深加工流水線、2條辣椒加工流水線的現(xiàn)代化企業(yè)，公司先后榮獲“青島農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”和“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)“稱號(hào)。

青島故鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)石修明告訴記者，公司其實(shí)是從生產(chǎn)辣椒粉發(fā)展起來的，因?yàn)槟洗寮爸苓吺侨珖?guó)辣椒重要生產(chǎn)和加工基地，在辣椒產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，公司又開始為韓國(guó)客戶訂單生產(chǎn)泡菜，經(jīng)過這么多年的發(fā)展，公司不斷發(fā)展壯大，也日益正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

目前，該公司生產(chǎn)的泡菜口味可達(dá)十多種，此外還有各種小菜，數(shù)量可達(dá)五十多種，產(chǎn)品目前全部銷往國(guó)外。目前已經(jīng)出口到美國(guó)、韓國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、英國(guó)、德國(guó)等26個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！霸诿绹?guó)市場(chǎng)，我們公司的泡菜占據(jù)全美20％的市場(chǎng)份額，要知道以往出口美國(guó)的泡菜，全部來自韓國(guó)?！笔廾髯院赖卣f。

而今年的情況又非常特殊。即將到來的冬季原本就是泡菜銷售季節(jié)，加上韓國(guó)“泡菜危機(jī)”，目前平度大多數(shù)泡菜企業(yè)對(duì)韓國(guó)出口量都有所增加。石修明告訴記者，現(xiàn)在車間內(nèi)的4條泡菜深加工流水線也開足馬力，工人們兩班倒加緊生產(chǎn)，確保完成韓國(guó)客戶的訂單。

“這段時(shí)間我們企業(yè)往韓國(guó)出口的泡菜，數(shù)量比往年增加30％，價(jià)格也比往年增長(zhǎng)了20％，我們企業(yè)每天出口量都在七八十噸。”石修明說。

小小泡菜帶動(dòng)周邊農(nóng)民致富

泡菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)帶來了實(shí)惠。由于企業(yè)對(duì)泡菜的主要原材料——白菜的需求量很大，直接帶動(dòng)了周邊農(nóng)民發(fā)家致富。

石修明說，公司每天生產(chǎn)泡菜等所用的白菜、大蒜、辣椒、蘿卜等蔬菜數(shù)量巨大，而這些蔬菜絕大部分來自附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)及青島本地，極大地帶動(dòng)了周邊農(nóng)民種植白菜等蔬菜的熱情。而企業(yè)的300余名工人，幾乎全部來自平度南村鎮(zhèn)，既讓更多農(nóng)民成了拿工資的工人，又提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。

來自該公司采購(gòu)部的周吉偉，是南村鎮(zhèn)鐘樓埠村的農(nóng)民，今年他家里種植了14畝大白菜。由于今年雨水好，白菜生產(chǎn)態(tài)勢(shì)良好，預(yù)測(cè)將是一個(gè)豐收年。周吉偉說，根據(jù)現(xiàn)在的生長(zhǎng)情況，今年的白菜畝產(chǎn)可以接近兩萬(wàn)斤，14畝白菜不用到市場(chǎng)上銷售，全部被故鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)有限公司以略高于市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行收購(gòu)，這樣14畝白菜可以為他帶來八九萬(wàn)元的收入，而同時(shí)，他又是公司的員工，還領(lǐng)著一份豐厚的工資，這樣算下來，今年他的家庭年收入會(huì)接近十五萬(wàn)元，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是不折不扣的小康水平。

據(jù)了解，青島市和平度市各級(jí)政府不斷加大對(duì)白菜產(chǎn)業(yè)和以泡菜生產(chǎn)為代表的白菜深加工企業(yè)的引導(dǎo)和扶持，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)走向規(guī)模化和品牌化。故鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)也采用了“公司＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的模式，著力建設(shè)大白菜基地，形成了“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”的利益鏈條，帶動(dòng)農(nóng)戶年年增收。

在泡菜產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，一棵棵普普通通的白菜成為幸福生活的“敲門磚”，在幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的同時(shí)，也讓平度成為知名蔬菜生產(chǎn)基地和世界有名的“泡菜之鄉(xiāng)”。