眼下可謂到了吃貨們的季節(jié)

尤其是海鮮愛(ài)好者

開(kāi)海已經(jīng)十多天了

海鮮市場(chǎng)到了最熱鬧的時(shí)候

跟小編一起來(lái)看看海貨吧！

在伊春路附近的海鮮綜合市場(chǎng)，攤主石先生正忙著向顧客介紹新進(jìn)的海鮮。

活蹦亂跳的蝦、各式各樣的魚(yú)類，四五米長(zhǎng)的攤位上，十幾種海鮮一字排開(kāi)。石先生告訴記者，這些都是剛從沙子口漁船上卸下的貨。

△石先生海鮮攤主

邊說(shuō)著，石先生還向記者展示了上到的最滿意貨品之一，一條一米多長(zhǎng)的鍘刀魚(yú)，他告訴記者，魚(yú)身的顏色越鮮亮，這魚(yú)也就越新鮮。

“非常漂亮，很新鮮，這個(gè)紅燒非常好吃，當(dāng)?shù)卮虻摹！笔壬f(shuō)。

對(duì)于鍘刀魚(yú)，可能有些人感覺(jué)陌生，記者查詢了解到，鍘刀魚(yú)學(xué)名鲯鰍魚(yú)，因?yàn)轶w延長(zhǎng)而側(cè)扁，尾柄很短，形似農(nóng)村用于鍘草的鍘刀片，因此在北方俗稱“鍘刀魚(yú)”。

海中重現(xiàn)這么大個(gè)頭的鍘刀魚(yú)，也從側(cè)面反映出伏季休漁的成果。經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的休漁期，魚(yú)類得到充分的休養(yǎng)生息，所以開(kāi)海之后，各種魚(yú)類質(zhì)優(yōu)量足，價(jià)格也很實(shí)惠。

△石先生海鮮攤主

除了在攤位線下售賣，石先生從去年開(kāi)始，還嘗試了網(wǎng)絡(luò)賣貨，省內(nèi)多個(gè)城市以及北京等地的客戶都通過(guò)他的朋友圈直接下單。

記者采訪時(shí)，就有快遞工作人員正在對(duì)泡沫箱子進(jìn)行打包，有一些已經(jīng)寫(xiě)上了北京、廣東、常州等目的地。

打包好之后，最多只需48小時(shí)，這些地道的青島本地海鮮就會(huì)抵達(dá)客戶的手中。通過(guò)這種方式，石先生這個(gè)攤位，每天發(fā)貨達(dá)到七八百斤。

△吳先生海鮮攤主

下面帶來(lái)吃貨們最關(guān)心的

海鮮怎么做最好吃？

有哪些吃的技巧和禁忌？

吃貨福利！這樣做海鮮最好吃

蝦虎

【最佳吃法】琵琶蝦還是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又簡(jiǎn)單易做。

【吃的技巧】又肥又大又多籽的琵琶蝦，會(huì)越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會(huì)付出“血的代價(jià)”。15秒快速剝琵琶蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼著琵琶蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。

第四步：背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。

扇貝

【最佳吃法】其實(shí)扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。

【吃的技巧】開(kāi)口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個(gè)扇貝肉取出來(lái)啦，超簡(jiǎn)單的。

【哪里不能吃】扇貝丁的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。

海蠣子

海蠣子營(yíng)養(yǎng)豐富又十分美味，是青島人餐桌上的?？停苍S吃第一只時(shí)你只是讓海蠣子匆忙地經(jīng)過(guò)喉嚨，第二只你覺(jué)得腥味兒之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個(gè)新的世界打開(kāi)啦。

【最佳吃法】煮著吃！簡(jiǎn)單方便、原汁原味！

【吃的技巧】面對(duì)一只海蠣子，首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來(lái)說(shuō)，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開(kāi)它的厚重外殼了；

然后用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來(lái)；如此一來(lái)，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。

【哪里不能吃】除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃，簡(jiǎn)直是海鮮里的業(yè)界良心啊。

蝦

蝦是咱青島最經(jīng)常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過(guò)，我們總是要面對(duì)的是如何處理蝦肉。

【最佳吃法】白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。

【吃的技巧】第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會(huì)更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開(kāi)；

第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會(huì)和蝦殼分離；

第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

【哪里不能吃】蝦頭不要吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r線影響口感。

螃蟹

【最佳吃法】一種食材，僅用最簡(jiǎn)單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說(shuō)明食材本身就具備鮮美可口的特點(diǎn)，青島的螃蟹便是如此。清蒸作為最經(jīng)典的吃法，是不少青島市民的第一選擇。

開(kāi)海半個(gè)月了，你家買海鮮吃了嗎？

在哪里買的？?jī)r(jià)格如何？

你最愛(ài)的海鮮是什么？喜歡怎么做著吃？

快來(lái)和小編聊聊吧！

內(nèi)容來(lái)源：青島新聞網(wǎng)、青島電視臺(tái)今日

圖片來(lái)自：青島電視臺(tái)今日、青島日?qǐng)?bào)、青島新聞網(wǎng)