青島新聞網(wǎng)8月18日訊（記者 黃曉）今天下午，青島市市場監(jiān)管局聯(lián)合行業(yè)協(xié)會和美團(tuán)點(diǎn)評共同舉行了2020年青島市新餐飲研討會暨食安封簽贈送儀式。青島市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人、青島市飯店與烹飪協(xié)會會長、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會會長、美團(tuán)山東省首席食品安全官及美團(tuán)外賣青島區(qū)負(fù)責(zé)人等出席活動并發(fā)表講話，會議以政企合作為出發(fā)點(diǎn)，聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全和新餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為后疫情時(shí)代的新餐飲安全提供解決思路。

政企互通合作提升安全監(jiān)管 堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為

疫情爆發(fā)時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式通過“無接觸配送”等手段，成為新餐飲安全發(fā)展的助推力量。隨著疫情的趨于平穩(wěn)，新餐飲的安全話題更是成為各界關(guān)注的要點(diǎn)。青島市市場監(jiān)管局工作人員表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)已成為一種新的、有效的消費(fèi)手段，通過“無接觸”配送，打破疫情隔離屏障，解決了我市幾十萬人每天的生活需求。疫情期間，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺規(guī)范送餐騎手服務(wù)管理與人員防護(hù)，推出安心卡、愛心卡，給消費(fèi)者帶去放心和溫暖。特別是“食安封簽”的廣泛推廣應(yīng)用，為疫情中網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全增加了一道安全鎖。市市場監(jiān)管局將以“四個(gè)最嚴(yán)”為原則，繼續(xù)完善“以網(wǎng)管網(wǎng)”和線上線下兩手抓的監(jiān)管措施，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作，支持網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范化健康發(fā)展，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

經(jīng)過2019年網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治，青島市共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位4萬余家次，排查發(fā)現(xiàn)存在證照、現(xiàn)場布局及衛(wèi)生不規(guī)范等問題隱患近萬家次，下線問題實(shí)體店3800余家次，立案查處存在違法違規(guī)行為80余家，罰款金額31萬余元。大大改變了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者無證經(jīng)營、超許可范圍經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺公示信息不全等直接影響網(wǎng)絡(luò)訂餐安全的基本狀況。今年上半年，青島市市場監(jiān)管局繼續(xù)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管系統(tǒng)的自動抓取功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)證照異常、量化分級不公示、超許可范圍經(jīng)營等疑似食品安全隱患，完善線下核查機(jī)制，及時(shí)糾正不規(guī)范行為，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。我市網(wǎng)絡(luò)訂餐納入國家市場監(jiān)管總局對16個(gè)副省級城市的監(jiān)測，證照公示等問題發(fā)現(xiàn)率逐月下降，總體已經(jīng)低至0.1%以下，處于較好位次。

活動現(xiàn)場，為響應(yīng)國家號召，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，青島市市場監(jiān)管局、青島市飯店與烹飪協(xié)會、青島市餐飲協(xié)會及美團(tuán)共同發(fā)起“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”倡議，堅(jiān)決貫徹“節(jié)約糧食從我做起，從現(xiàn)在做起”的生活方式，制止餐飲浪費(fèi)行為，推廣公筷公勺，保障廣大消費(fèi)者的身體健康，倡導(dǎo)飲食新風(fēng)尚，共同維護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

會上，美團(tuán)與商戶代表分別宣讀了“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”倡議書。

投放50萬食安封簽 促進(jìn)新餐飲經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展

隨著全國疫情趨于平穩(wěn)，新餐飲經(jīng)濟(jì)亟待快速復(fù)蘇與穩(wěn)健發(fā)展，同時(shí)，也對網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全和網(wǎng)絡(luò)訂餐新業(yè)態(tài)的安全管理水平提出了更高的要求。美團(tuán)山東省首席食品安全官張聰對此表示，美團(tuán)外賣始終堅(jiān)持“以客戶為中心”的價(jià)值觀，從落實(shí)平臺責(zé)任、督促入網(wǎng)商家落實(shí)主體責(zé)任、嚴(yán)控配送環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)揮集團(tuán)大數(shù)據(jù)和線上線下優(yōu)勢、主動配合監(jiān)管部門開展安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和餐飲商家資質(zhì)核驗(yàn)等多個(gè)維度，全面推進(jìn)食品安全工作。據(jù)悉，為配合疫情防控，美團(tuán)外賣在業(yè)內(nèi)率先推出并推廣無接觸配送行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；全面升級騎手防疫設(shè)施設(shè)備，提升消毒設(shè)備及操作流程，除此之外，為保障“后疫情時(shí)代安心享美食”，美團(tuán)外賣在市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，不斷探索食安封簽的使用和推廣?；顒蝇F(xiàn)場，美團(tuán)向青島市投放了50萬張食安封簽。

食安封簽采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時(shí)貼在封口處，如被撕毀將留下永久性痕跡。消費(fèi)者可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品污染。如發(fā)現(xiàn)封簽出現(xiàn)損壞，消費(fèi)者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。食安封簽的廣泛使用，將有效地提升消費(fèi)者對外賣食品安全的信任度，降低相關(guān)消費(fèi)糾紛的發(fā)生。同時(shí)，市場監(jiān)管部門也鼓勵(lì)島城各大餐飲品牌設(shè)計(jì)使用帶有自己品牌LOGO的食安封簽，讓食安封簽成為網(wǎng)絡(luò)訂餐的一道新風(fēng)景線，為企業(yè)文化帶來新的傳播途徑。

面對線上線下融合的餐飲趨勢，青島市市場監(jiān)管部門將支持和監(jiān)督美團(tuán)外賣進(jìn)一步貫徹共建共享、提高效能的理念，構(gòu)建立體式共治，為后疫情時(shí)代的食品安全注入新的動力，為廣大消費(fèi)者構(gòu)筑網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全新天地。

會上，美團(tuán)還向青島市星級品牌餐飲商戶、新餐飲先鋒商戶、夜經(jīng)濟(jì)示范商戶進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

青島市市場監(jiān)管局餐飲處工作人員講授網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全要求。

美團(tuán)點(diǎn)評政府事務(wù)總監(jiān)馬婧對外賣行業(yè)發(fā)展趨勢與消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀。

騎手演示食安封簽、餐箱消毒。