青島新聞網(wǎng)3月17日訊 最近，你“解鎖”了泡面的多少種吃法？新冠肺炎疫情暴發(fā)后，因長時間“宅家”以及復(fù)工后單位、企業(yè)食堂暫不經(jīng)營等原因，方便面等速食也銷量暴漲，迎來“真香”。據(jù)京東發(fā)布的《2020年春節(jié)消費(fèi)大數(shù)據(jù)》顯示，泡面品牌康師傅成交額同比超過20倍，統(tǒng)一品牌成交額同比超15倍，進(jìn)口泡面品牌農(nóng)心成交額同比增長超16倍。泡面再度全面躥紅，不禁讓人感嘆，方便面行業(yè)或迎來“高光時刻”？

囤泡面成了島城市民的“宅”家習(xí)慣。

“宅經(jīng)濟(jì)”之下 引發(fā)全民“泡面熱”

番茄肥牛面、芝士焗泡面、泡面小圓餅……有人說，這個春節(jié)宅在家，最大的本事就是解鎖了泡面技能，什么泡面食堂、泡面英雄、深夜泡面基本上都不在話下。目前，微博話題“宅家泡面都被玩壞了”，閱讀量已超過2.5億，討論4.7萬。

除了“居家族”，泡面也成為一些已復(fù)工人員的午餐選擇。青島一家傳媒公司員工周女士告訴記者，公司食堂一直沒有營業(yè)，盡管可以點(diǎn)外賣，但是要跑到園區(qū)門口自取，還要測體溫、排隊(duì)、等電梯也挺麻煩，所以午飯基本靠泡面解決。不少白領(lǐng)直接在復(fù)工時就備好了整箱泡面。

泡面的“爆紅”，帶動其線上線下的銷售。數(shù)據(jù)顯示，2月以來，天貓平臺方便食品整體銷量同比增長700％。其中“方便面”一詞搜索量大增200多倍。在京東平臺，從除夕到初九，售出了1500萬包方便面。2月3日－6日，蘇寧小店方便面銷量環(huán)比猛增了342％；2月10日-13日，方便面銷量同比增長357.59％。

超市里的泡面貨架上，熱門口味被一掃而空；不少超市或便利店，也把各大品牌的桶裝、袋裝方便面被擺放在顯眼位置，5包裝等大包裝方便面更受消費(fèi)者青睞。工作人員說，從春節(jié)開始，除洗手液、消毒液外，速凍水餃、面條、自熱火鍋、泡面等速食食品受到歡迎。

不少島城白領(lǐng)復(fù)工時備好了整箱泡面。

“疫”外受寵 讓消費(fèi)者重新認(rèn)識方便面

業(yè)內(nèi)人士表示，近幾年，方便面消費(fèi)因外賣崛起、高鐵普及、健康觀念變化等因素日趨轉(zhuǎn)冷。從行業(yè)日趨萎縮到再次走紅，方便面在人們餐桌上的角色出現(xiàn)了戲劇性的變化。

數(shù)據(jù)顯示，我國是方便面消費(fèi)大國。2013年，中國方便面總銷量近500億包，達(dá)到銷量最高峰，自此以后，方便面銷量持續(xù)下滑；2016年，下滑至385億包，2018年，中國方便面行業(yè)開始復(fù)蘇；2019年上半年，中國方便面市場銷售額同比增加7.5％，整體銷量同比增長1.4％。

據(jù)悉，長期以來，方便面主要消費(fèi)食用場景之一是長途火車。近幾年隨著高鐵大發(fā)展，旅途時間縮短，旅客在路途上的用餐需求減弱。外賣行業(yè)發(fā)展也是影響方便面消費(fèi)量的因素之一，尤其是在低線城市，多、快又好吃的外賣更多取代了方便面原本作為“一頓飯?zhí)娲贰钡奈恢谩Ｐ詢r(jià)比較高的連鎖餐飲業(yè)迅猛發(fā)展、人們健康觀念的變化，也影響到方便面消費(fèi)量。

“中國方便面行業(yè)再次被疫情徹底激活。”有業(yè)內(nèi)人士談到，方便面行業(yè)曾經(jīng)非常輝煌，但由于自身創(chuàng)新未能跟上消費(fèi)升級，導(dǎo)致方便面行業(yè)連續(xù)下滑，隨著企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力，2018年，中國方便面行業(yè)開始復(fù)蘇，但相對緩慢，此次疫情讓更多曾經(jīng)不再關(guān)注方便面的消費(fèi)者重新認(rèn)識了方便面。

持續(xù)“泡面熱” 行業(yè)或迎來“高光時刻”？

疫情也讓我們看到，這些年，中國的泡面產(chǎn)業(yè)一直非?！芭Α薄＝鼛啄?，以康師傅為代表的各大泡面巨頭紛紛推陳出新，方便面的多樣化讓消費(fèi)者的選擇性更多。隨著消費(fèi)升級的趨勢，國內(nèi)方便食品產(chǎn)品發(fā)展已經(jīng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)升級。

數(shù)據(jù)也表明，在此次疫情前，方便面行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)一定的回暖跡象。康師傅財(cái)報(bào)顯示，2019年上半年集團(tuán)泡面事業(yè)收益為115.44億元人民幣，同比增長3.68％。根據(jù)統(tǒng)一發(fā)布的公告，2019年上半年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收益為42．68億元人民幣，同比增長2.8％。

那么，泡面行業(yè)會以疫情為契機(jī)，迎來“高光時刻”嗎？對此，業(yè)內(nèi)人士更多表現(xiàn)出冷靜態(tài)度：是否這波增長只會是曇花一現(xiàn)，如何把握好機(jī)會，將新用戶轉(zhuǎn)化為忠誠粉絲，考驗(yàn)著每個泡面品牌。“適合長期儲備的食品從口感、營養(yǎng)、新鮮程度等各個方面都無法滿足日常飲食需求，因此本次疫情雖然會促使民眾養(yǎng)成一定的食品儲備習(xí)慣，但長期來看這一習(xí)慣所帶來的市場增長有限。”業(yè)內(nèi)人士公開發(fā)表意見。

“消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征?！痹诜奖忝媸袌?，由于消費(fèi)層級的劃分，市場呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來越被消費(fèi)者看重。有專家表示，方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求，展開以方便面為核心的高質(zhì)量創(chuàng)新，通過贏取消費(fèi)者的好感度來攻占市場。

（青島新聞網(wǎng)綜合整理）