青島新聞網(wǎng)2月10日訊（記者 黃曉）今天，青島市市場監(jiān)督管理局發(fā)出通知，要求機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂（含各類機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、工地等食堂）、中央廚房、集體用餐配送單位，各類社會餐飲服務(wù)提供者（含網(wǎng)絡(luò)訂餐），以及商場超市和農(nóng)貿(mào)市場的現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者等，在疫情防控期間暫停生食類、自制冷食類食品、自制果蔬飲料類食品制售。

隨著大批機(jī)關(guān)企事業(yè)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)，單位、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、工地等食堂用餐人數(shù)不斷增加，社會餐飲、網(wǎng)絡(luò)外賣及商場超市、農(nóng)貿(mào)市場食品需求量也在增加，疫情防控期間和冬春季節(jié)交替時期的飲食安全風(fēng)險隱患日益突出。為維護(hù)廣大市民和消費(fèi)者，特別是復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工的飲食安全和身體健康，根據(jù)疫情防控形勢需要，2月10日，青島市市場監(jiān)管局發(fā)出通知，要求上述單位在疫情防控期間暫停生食類、自制冷食類食品、自制果蔬飲料類食品制售。

眾所周知，生食類、冷食類和自制果蔬飲品類食品的制售，不僅需要潔凈度條件較高的加工環(huán)境，對加工人員、工具容器的使用，以及以蔬菜水果的表面清潔、水產(chǎn)品和肉食的加工和貯存條件等都有嚴(yán)格要求。但冬春季季節(jié)變換，各類傳染病較多發(fā)，且正處于疫情防控期間，傳播途徑尚未完全掌握，食品加工制售的各個環(huán)節(jié)和人為因素的風(fēng)險隱患明顯增加。特別是未經(jīng)高溫加工處理，或加工后不再經(jīng)過高溫復(fù)熱的生食類、冷食類、蔬果飲料類食品，難以消除病毒沾染的傳播隱患，屬于高危食品品種。

青島市各級市場監(jiān)管部門將嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，積極開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)疫情防控工作，督促食品經(jīng)營者落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，對違法違規(guī)經(jīng)營行為依法處置，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。也提醒廣大消費(fèi)者在此期間，遠(yuǎn)離生冷食品，不購買、不食用生冷食品，在家也避免自行加工生冷食品。食品經(jīng)營者要暫停相關(guān)高危食品品種的制售，減少疫情傳播可能。