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青島日?qǐng)?bào)／青島觀／青報(bào)網(wǎng)訊 手工制作、線條均勻、久沸不膩、光滑柔韌、晶瑩剔透、口感爽嫩……說(shuō)起傳承幾百年制作工藝的膠州大相家粉條，食客老饕們會(huì)有一連串的贊美之詞。這種以最簡(jiǎn)單的紅薯為主要原料手工制作出來(lái)的美食，也成為膠州市洋河鎮(zhèn)大相家村最響亮的農(nóng)產(chǎn)品品牌。12月3日，“青島觀”攝影師來(lái)到大相家村探訪粉條的生產(chǎn)過(guò)程。（“青島觀”攝影師 董志剛）
每年的“大雪”節(jié)氣以后，大相家村也迎來(lái)了最繁忙的粉條加工季。
大相家粉條從收獲地瓜，加工淀粉，到最終制成粉條，需要近三十道工序。
這種代代相傳的粉條加工工藝也被列為“膠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，曾參加2010年、2011年全國(guó)非物質(zhì)遺產(chǎn)展覽。
據(jù)史書(shū)可考，大相家村手工制作粉條的歷史從明朝洪武年間一直流傳至今。
熱氣騰騰的大相家粉條。
2019-12-04 青島日?qǐng)?bào)
2019-12-04 青島新聞網(wǎng)
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