市民在家樂(lè)福名達(dá)店購(gòu)買政府儲(chǔ)備肉。

青島新聞網(wǎng)9月30日訊（記者 黃曉）“儲(chǔ)備肉不新鮮”、“是凍了十幾年的‘僵尸肉’”？近來(lái)，隨著中央和地方政府陸續(xù)啟動(dòng)儲(chǔ)備肉投放工作，部分網(wǎng)友對(duì)其來(lái)源、新鮮度和安全性提出了諸多質(zhì)疑，一些毫無(wú)根據(jù)的臆想之詞不脛而走。那么政府儲(chǔ)備肉到底是怎么一回事，這些肉從哪里來(lái)、又存儲(chǔ)了多久、能正常食用嗎？

9月27日，在跟隨市商務(wù)局檢查政府儲(chǔ)備肉投放情況時(shí)，在家樂(lè)福名達(dá)店購(gòu)買儲(chǔ)備肉的市民稱，前幾天來(lái)買過(guò)政府儲(chǔ)備肉，吃起來(lái)沒差別；負(fù)責(zé)為顧客切肉、包裝的店員也說(shuō)，儲(chǔ)備肉的品質(zhì)跟旁邊柜臺(tái)正常價(jià)格出售的豬肉沒啥區(qū)別。而實(shí)際上，市民在這里購(gòu)買到的這批儲(chǔ)備肉本身就是冷鮮肉。

“青島人特別看重食材的新鮮，無(wú)論海鮮、肉類還是蔬菜，大家都愛吃新鮮的?！鼻鄭u市商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控處處長(zhǎng)張青說(shuō)，“考慮到青島人的這種飲食和購(gòu)買習(xí)慣，我們跟儲(chǔ)備肉定點(diǎn)企業(yè)溝通過(guò)，盡量為青島市民投放冷鮮肉。”

青島市政府共有3000噸豬肉儲(chǔ)備，其中萬(wàn)福2500噸，波尼亞500噸。這兩家企業(yè)都是島城市民熟悉的肉類生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)也擁有自己的養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和食品加工廠。實(shí)際上，為保證儲(chǔ)備肉的肉品安全，無(wú)論是國(guó)家還是地方，對(duì)代儲(chǔ)企業(yè)、儲(chǔ)存庫(kù)、養(yǎng)殖場(chǎng)和加工企業(yè)的資質(zhì)都有嚴(yán)格的要求。每一批儲(chǔ)備肉的來(lái)源、生產(chǎn)日期、檢測(cè)報(bào)告等都記載地明明白白，從生產(chǎn)到銷售的全過(guò)程都有跡可循。

作為青島市政府儲(chǔ)備肉定點(diǎn)企業(yè)之一，青島萬(wàn)福集團(tuán)肉類食品公司經(jīng)理劉行冰告訴記者：“目前青島的儲(chǔ)備肉投放是采取冷鮮肉為主、凍豬肉作為補(bǔ)充二者相結(jié)合的方式，像投放的肘肉就都是冷鮮肉，跟我們網(wǎng)點(diǎn)正常售賣的豬肉完全一樣，從生豬宰殺到進(jìn)入市場(chǎng)供市民挑選，差不多僅經(jīng)過(guò)12個(gè)小時(shí)，都是我們?nèi)粘３缘男迈r豬肉。”

由于生豬價(jià)格上漲很多，投放冷鮮肉的成本顯然比凍豬肉要高得多，但是作為青島本地企業(yè)，出于社會(huì)責(zé)任，萬(wàn)福和波尼亞兩家青島市政府儲(chǔ)備肉定點(diǎn)企業(yè)還是盡力保障生豬供應(yīng)，讓青島市民吃上新鮮的政府儲(chǔ)備肉。

其實(shí)，即便是冷庫(kù)中的凍豬肉，也絕不是謠傳中的“僵尸肉”。儲(chǔ)備庫(kù)溫度常年在零下18℃以下，凍豬肉的保鮮期一般是一年，但政府儲(chǔ)備庫(kù)中的凍豬肉存儲(chǔ)時(shí)間不會(huì)超過(guò)6個(gè)月，而是在進(jìn)貨和銷售過(guò)程中不停更換、流動(dòng)的凍鮮肉。像萬(wàn)福和波尼亞會(huì)用凍豬肉來(lái)生產(chǎn)熟食品，或出售給其它的肉食品加工企業(yè)，從而不斷更換冷庫(kù)中的貨品，保證儲(chǔ)備肉的新鮮。所以青島市民完全不必受謠言所困，可以放心購(gòu)買市面上的政府儲(chǔ)備肉。