皮皮蝦

被年紀輕一點的青島人

稱做“蝦虎”或“琵琶蝦”

通常是通過捕撈的形式獲得

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但在老青島人眼里

真正的“蝦虎”是

穴居于淺海及海灣低潮線附近的泥沙中

需要用毛筆釣上來的

腦袋像龍蝦，身體像皮皮蝦，外殼較軟的

＂海蜂子＂

它的學名叫做＂螻蛄蝦＂

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＂海蜂子＂一年四季都有

但中秋節(jié)后到元旦這段時間最多

最近靈山灣前海＂海蜂子＂又多了起來

引來不少好手捕捉

……

昨天中午12時許

西海岸新區(qū)靈山衛(wèi)街道前海海域開始退潮

61歲的張明軍身著短褲腳踩涼鞋

提著一個塑料水桶

踩著松軟的細沙

與同伴一起向沙灘深處走去

他們要去用毛筆釣＂海蜂子＂

釣“海蜂子”的門道真不少

9月17日中午，記者在靈山衛(wèi)街道南端的月亮灣海域看到，此時的沙灘上，已聚集了六七十名趕海人，他們三五成簇在忙活著。有的捉蟶子，有的挖蛤蜊，但更多的人是在釣“海蜂子＂。

“釣‘海蜂子’需要一些門道，不像蛤蜊那么好抓。＂說話間，只見張明軍手持鋤頭，將面前的泥沙表層刨開，泥沙逐漸在四周圍成了壟，一個個一元硬幣大小的小孔顯露出來。＂這些都是‘海蜂子’的窩。＂老張告訴記者。記者注意到，他放下鋤頭，拿起細木棍，對準小孔，一根根插進去，眼睛緊盯著木棍，突然有一根木棍開始左右晃動了，他趕緊把木棍換成毛筆，輕輕動幾下，另一只手等在洞穴外面，當“海蜂子”兩只大螯即將出來的時候，迅速捏住它，整個提出來。

釣“海蜂子”要眼疾手快

在青島北站附近的海岸也有人釣“海峰子”

張明軍介紹，“海蜂子”這種海鮮，特別喜歡干凈，氣性還特別大，當地漁民深知它們的這種特性。“我們在洞穴插上一根小木棍，‘海蜂子’發(fā)現(xiàn)洞穴有異物進入，馬上開始用大螯將小木棍頂出，我們發(fā)現(xiàn)小木棍擺動，就趕緊將木棍換成毛筆去逗它，海蜂子感覺毛茸茸的不舒服，就生氣了，于是用大螯鉗住毛筆使勁往外推，我們順勢趕緊提起毛筆，‘海蜂子’也順勢被帶出洞穴外了，于是趕緊將它抓住?！睆埫鬈娬f，這一系列的動作看似簡單，但是必須有耐心，手疾眼快，動作要一氣呵成，“海蜂子”又縮進洞里去了，就不好捉了，因此需要長久的練習才行。

記者看到，不到15分鐘，張明軍就釣出十幾個＂海蜂子＂。＂我一般就地賣給來玩的游客，也有酒店采購人員過來收的，25塊錢一斤，平均一天下來能賺200塊錢左右。＂張明軍說。

“海蜂子”的吃法

＂海蜂子＂它的吃法很多，可以裹上面糊、雞蛋，直接放到油里炸；也可以倒上料酒放點鹽腌幾十分鐘，然后清蒸著吃；另外放上蔥姜辣椒直接爆炒，味道也不錯?！昂７渥印敝泻胸S富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

老青島人對海蜂子特別有感情

以前膠州灣盛產海蜂子

鬧饑荒時，青島人靠吃它走出困境

由于環(huán)境問題

海蜂子一度幾乎絕跡

近年來由于水質改善

海蜂子重新“復活”

再次成為青島人餐桌上的一道美味

（采寫攝影 早報記者 趙玉勛）